Măng Tây Chửa Trị Bách Bệnh
Măng tây có thể nhiều người chưa biết. Đây là cây có nguồn gốc từ Châu Âu
thuộc vùng Địa Trung Hải, du nhập vào nước ta vào đầu thế kỷ XX.
Cây măng tây (Asparagus officinalis), danh pháp khoa học Asparagales thuộc họ
Thiên Môn đông là một bộ trong lớp thực vật một lá mầm, bao gồm một số họ không
thân gỗ. Măng tây là loại sống lâu năm, mọc thành khóm, có rất nhiều rễ nên có
sức chống chịu cao nhất là chịu rét. Thân cây cứng, mọc thẳng và cao khoảng 1 –
1,5m. Cành mảnh như sợi chỉ có màu xanh lục. Hoa măng tây nhỏ đơn tính có màu
vàng lục.
Quả măng tây mọng hình cầu, đỏ thẫm. Cành mảnh đẹp nên được sử dụng làm cành trang
trí cắm xen kẽ vào lọ hoa hoặc cài trên ve áo càng tô thêm vẻ hài hòa, duyên
dáng. Măng tây ở nước ta được trồng nhiều ở Yên Viên, thành phố Hà Nội hay ở
huyện Củ Chi, thành phố Hồ Chí Minh... làm rau ăn, đặc biệt được sử dụng để chế
biến các món ăn trong các ngày lễ, tết. Nhưng năng suất thấp không có lợi cho
thu nhập nên được chuyển hướng làm cây cảnh thì giá trị được cao hơn.
Là loại cây phát sinh từ rễ, hễ vào xuân là mùa măng tây mọc và cho thu hái khi
cây cao khoảng từ 10 – 15cm. Măng tây được coi như một loại rau cao cấp trong
các loại rau, trên thị trường thế giới rất được ưa chuộng. Người ta cũng đã
phân tích thành phần dinh dưỡng có trong măng tây như proteine 2,2%, chất béo
0,2%, carbohydrate 3,2%, cùng nhiều vitamine A, vitamine B1, vitamine B2,
vitamine C, vitamine PP và một ít vitamine E, các khoáng chất như Ca... Tại Âu
Châu măng tây còn được đóng hộp để xuất khẩu như các loại rau khác.
Đặc biệt hơn măng tây lại còn giàu dược tính, chính vậy ở Hy Lạp và La Mã từ
trước Công nguyên người cổ xưa đã biết sử dụng măng tây làm thuốc trị bệnh.
Chẳng hạn làm thuốc lợi tiểu người ta lấy măng tây tươi nấu thành canh ăn hoặc
sắc lấy nước đặc để uống. Khi ta ăn măng tây lúc tiểu tiện nước tiểu có mùi đặc
biệt, nên người ta thường sử dụng măng tây cho người thận yếu, đau bàng quang
hay suy gan mật. Tại Pháp đã bào chế từ mầm non cây măng tây, rễ rau cây cần
tây, rễ cây mùi tây và rễ cây cam thảo thành một loại biệt dược là Sirop
descinq raciness được đưa vào dược điển và lưu hành rộng rãi. Thuốc có tác dụng
lợi tiểu, khai vị và gây trung tiện.
Ngoài ra người ta còn thấy toàn bộ cây măng tây đều chứa chất xơ, nhờ vậy mà rất
cần thiết cho tiêu hóa đặc biệt là chống táo bón. Măng tây còn là loại thực
phẩm rất có lợi cho những người lao động trí óc vì có khả năng làm tăng cường
sức dẻo dai trong khi làm việc. Đáng lưu ý hơn cả, trong cây măng tây chứa một
hợp chất có nitơ là tinh thể màu trắng với một hàm lượng đáng kể mà rất cần
thiết cho sự xây dựng và phân chia tế bào, đó chính là asparagin, một chất được
sử dụng trong trị liệu chứng phù tim và bệnh goutte.
Tiêu đề: Măng Tây Trị bách bệnh 
Sat Aug 22, 2009 8:39 pm